Ko te ahumahi taputapu tepu uku, kua roa e mau ana i roto i nga tikanga tuku iho, kei te kite i te waa o te auahatanga tere. Na te ahu whakamua o te hangarau, te huri i nga hiahia o nga kaihoko, me te tipu haere o nga tikanga kai, kei te kimi huarahi hou nga kaihanga tepu uku ki te whakataurite i nga mahi toi me te hoahoa me te mahi.